Les lentilles Moong Dal d'Ajanta sont très appréciées pour leurs qualités nutritives et occupent une place de choix dans la cuisine indienne. Ces petites lentilles vertes et ovales regorgent de saveurs et de bienfaits pour la santé. Avec leur goût doux et légèrement terreux et leur cuisson rapide, les lentilles Moong Dal d'Ajanta sont un ingrédient polyvalent qui s'intègre à de nombreux plats.
Caractéristiques principales :
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Riche en protéines : le moong dal est une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un choix idéal pour les végétariens et les végétaliens. Il est souvent utilisé dans la préparation de plats riches en protéines comme le dal, les soupes et les currys.
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Faible en matières grasses : Ce dal est naturellement pauvre en matières grasses, ce qui en fait un complément sain à vos repas.
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Riche en fibres : le Moong Dal d'Ajanta est riche en fibres alimentaires, favorisant la santé digestive et contribuant à la gestion du poids.
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Abondance de nutriments : Ces lentilles sont une véritable source de nutriments essentiels, notamment de folate, de fer, de potassium et de magnésium, contribuant au bien-être général.
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Polyvalente : la saveur douce et légèrement noisettée des lentilles mungo leur permet de se marier harmonieusement avec diverses épices et ingrédients. Elles entrent dans la composition de plats classiques comme le dal tadka, le khichdi, et même de desserts comme le halwa de lentilles mungo.
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Bon pour le cœur : les fibres et le potassium contenus dans le moong dal peuvent contribuer au maintien d’une bonne santé cardiaque en régulant la pression artérielle et le taux de cholestérol.
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Cuisson rapide : les lentilles mungo cuisent relativement vite comparées aux autres légumineuses, ce qui vous fait gagner du temps en cuisine.
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Sans gluten : Naturellement sans gluten, ce produit convient aux personnes sensibles au gluten.
Utilisation : Les lentilles Moong Dal d’Ajanta sont un aliment de base dans la cuisine indienne. Elles permettent de préparer des recettes traditionnelles de dal, des soupes, des ragoûts et même des en-cas comme les chaklis de moong dal. De plus, la germination est un excellent choix pour accroître leur valeur nutritionnelle.
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