Le riz aplati pur est utilisé dans de nombreux plats. Également appelé poha en hindi, il s'agit de riz aplati en flocons plats, légers et secs. Au contact de l'eau, qu'elle soit chaude ou froide, ces flocons gonflent en absorbant l'eau, le lait ou tout autre liquide. Ce produit est généralement consommé au petit-déjeuner ou comme en-cas.