Ghee indien Brars

Le ghee est un type de beurre clarifié. Il est préparé en faisant mijoter du beurre jusqu'à ce que toutes les matières solides du lait en soient extraites. Il ne reste alors que de la matière grasse laitière pure et non altérée. C'est une huile de cuisson exceptionnelle car elle reste stable à haute température. Bien qu'étant d'origine laitière, le ghee est sans lactose !

Le ghee fait partie intégrante de la vie en Inde depuis plus de cinq mille ans. Utilisé dans les rituels traditionnels et doté d'une multitude d'usages en médecine ayurvédique, le système médical védique, le ghee était et reste un ingrédient incroyablement polyvalent et précieux. Rien d'étonnant, dès lors, à ce qu'il ait été considéré comme un produit sacré !