Le Saji Phool, également connu sous le nom de sel noir ou kala namak, est un ingrédient distinctif et savoureux, couramment utilisé dans la cuisine indienne. Ce sel unique est apprécié non seulement pour ses qualités culinaires, mais aussi pour ses bienfaits sur la santé, ce qui en fait un atout précieux dans toute cuisine, notamment pour ceux qui apprécient les subtilités de la gastronomie indienne.
Le saji phool, à l'état naturel, est un type de sel gemme d'une couleur noir rougeâtre foncé. Réduit en poudre, il prend une teinte brun rosé. Sa particularité réside dans son arôme soufré caractéristique, qui peut rappeler celui du jaune d'œuf dur. Cette odeur et ce goût distinctifs sont dus à la présence de composés soufrés naturels dans le sel.
Dans la cuisine indienne, le Saji Phool est utilisé pour apporter une saveur savoureuse et umami à de nombreux plats. C'est un ingrédient essentiel des chaats (en-cas salés de la cuisine de rue indienne), des raitas (accompagnements à base de yaourt) et de nombreuses autres recettes traditionnelles. Sa saveur unique est particulièrement appréciée dans la cuisine végétalienne et végétarienne, car elle confère aux plats un goût proche de celui de l'œuf, ce qui en fait un ingrédient de choix pour la préparation de salades sans œufs, de tofu brouillé, etc.
Outre ses usages culinaires, le Saji Phool est également reconnu pour ses bienfaits potentiels sur la santé. Fréquemment utilisé en médecine ayurvédique pour ses propriétés digestives, il est réputé soulager les brûlures d'estomac et les ballonnements. De plus, comparé au sel de table classique, le Saji Phool présente une teneur en sodium plus faible, ce qui en fait une alternative plus saine pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de sodium.
L'engagement de From The Earth envers des produits naturels et de haute qualité garantit que leur Saji Phool est issu d'une source authentique et conserve toutes ses propriétés naturelles. Il s'agit donc non seulement d'un ingrédient savoureux, mais aussi d'un choix sain pour les consommateurs.
Au Canada, où l'intérêt pour les cuisines ethniques et les aliments sains est croissant, le Saji Phool de From The Earth offre une occasion unique de découvrir les saveurs traditionnelles indiennes et de les intégrer à diverses créations culinaires. Son goût unique et ses bienfaits pour la santé en font un ingrédient incontournable, tant pour la cuisine indienne traditionnelle que pour les recettes modernes axées sur le bien-être.
