L' huile de moutarde Desi est une huile de cuisson traditionnelle extraite des graines de la plante de moutarde . Appréciée pour sa saveur et son arôme prononcés , elle est très prisée dans les cuisines indienne et sud - asiatique . Riche en nutriments , notamment en acides gras oméga - 3 , en vitamine E et en antioxydants , elle possède également des propriétés antibactériennes et anti - inflammatoires . L' huile de moutarde Desi est idéale pour sauter , faire revenir et frire . Elle peut aussi servir à la préparation de pickles et autres condiments .