Telugu Foods Palli Karam Podi 100g

Le terme « Telugu Foods Palli Karam Podi » désigne une poudre d'arachide épicée typique de la cuisine télougou, originaire des États d'Andhra Pradesh et de Telangana en Inde. « Palli » signifie arachide en télougou, « Karam » indique une saveur épicée et « Podi » signifie poudre. Cet assaisonnement est généralement préparé en faisant griller à sec des arachides avec un mélange d'épices telles que des piments rouges séchés, de l'ail, des graines de cumin et du sel. Les ingrédients sont ensuite moulus en une poudre grossière.

Le Palli Karam Podi est un condiment polyvalent qui s'utilise de multiples façons. Il accompagne souvent les plats du petit-déjeuner comme les idlis (galettes de riz vapeur), les dosas (crêpes de riz et de lentilles) et l'upma (plat de semoule salé). On peut aussi l'utiliser comme assaisonnement sur des légumes sautés ou dans les currys pour leur apporter une saveur de noisette et une touche épicée.

Cette poudre est appréciée non seulement pour son goût, mais aussi pour sa facilité de préparation et de conservation. On peut en préparer une grande quantité et la conserver dans un récipient hermétique pendant plusieurs semaines, ce qui en fait une solution pratique pour aromatiser les plats.

Les ingrédients exacts et leurs proportions peuvent varier selon les goûts personnels et les spécificités régionales de la cuisine télougou. Certaines versions peuvent inclure des ingrédients supplémentaires comme le tamarin pour une saveur acidulée, le jaggery pour la douceur ou les feuilles de curry pour un arôme plus prononcé.