« Pickles de mangue sucrée de la terre (Gor Keri Pickle) » désigne probablement un pickle traditionnel indien à base de mangues, sucré au jaggery ou au sucre et aromatisé avec diverses épices. Le Gor Keri est une variété populaire de pickle de mangue originaire de l'État du Gujarat, dans l'ouest de l'Inde. Voici quelques caractéristiques principales de ce type de pickle :
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Ingrédients principaux : Les ingrédients principaux sont la mangue verte et le jaggery (ou le sucre). Les mangues utilisées sont généralement fermes et vertes, ce qui leur confère une saveur acidulée qui équilibre la douceur du jaggery.
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Profil aromatique : Le pickle Gor Keri possède une saveur douce-acidulée. L’alliance du jaggery et des épices avec l’acidité de la mangue crée un goût unique, à la fois riche et appétissant.
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Épices et assaisonnement : Les pickles contiennent généralement un mélange d’épices indiennes traditionnelles comme les graines de moutarde, les graines de fenugrec, le piment rouge en poudre, le curcuma et l’asafoetida (hing). Ces épices ajoutent non seulement de la saveur, mais contribuent également à la conservation.
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Marque – From The Earth : Cela suggère que le produit pourrait privilégier les ingrédients naturels, voire biologiques, et les méthodes de préparation traditionnelles. La marque pourrait mettre l’accent sur la qualité, l’authenticité du goût et les pratiques durables.
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Utilisation culinaire : Le pickle de mangue douce est souvent servi comme condiment avec les plats indiens, notamment le riz, le roti (pain indien) et les parathas. On l’apprécie également avec des en-cas comme le thepla, le khakhra et les puris.
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Conservation et durée de conservation : Les cornichons se conservent généralement longtemps grâce à leur processus de conservation naturel. Toutefois, il est important de les conserver dans un endroit frais et sec et d’utiliser une cuillère propre et sèche pour les servir.
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Conditionnement : Le cornichon est généralement conditionné en bocal, ce qui contribue à préserver sa saveur et sa fraîcheur. L’emballage peut également indiquer la liste des ingrédients et la date limite de consommation.
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Disponibilité : Ces produits sont généralement disponibles dans les épiceries indiennes, les magasins d'alimentation spécialisés et les plateformes de vente en ligne.
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Valeur nutritionnelle : Bien que le cornichon soit savoureux, il est important de le consommer avec modération en raison de sa teneur en sucre et de la présence d'huile et d'épices.
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Préparation traditionnelle : La fabrication du cornichon Gor Keri est souvent un processus traditionnel, avec des recettes transmises de génération en génération, mettant l'accent sur le goût et la texture authentiques du cornichon.
Le pickle de mangue douce « From The Earth » (Gor Keri Pickle) ravira les amateurs de saveurs indiennes traditionnelles grâce à son parfait équilibre entre douceur, épices et acidité. Il accompagne à merveille de nombreux plats indiens, en rehaussant leurs saveurs et en leur apportant une touche réconfortante.
