L'huile essentielle de santal a un parfum boisé et terreux et provient de la distillation à la vapeur du bois et des racines d'un arbre de santal mature (Santalum album).
Il est utilisé dans le cadre de rituels religieux et de la médecine traditionnelle en Asie et au Moyen-Orient, et entre souvent dans la composition d'encens et de parfums.