Riz Pahal Matta – Riz rouge du Kerala complet, riche en tradition et en nutriments
Découvrez la saveur riche et le charme authentique du riz Pahal Matta , également connu sous le nom de Kaima ou Kerala Red Matta. Ce riz, cultivé de façon unique, possède une enveloppe de son d'un rouge profond, riche en fibres et en minéraux – idéal pour des repas savoureux et nutritifs.
Ce qui le rend spécial
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Goût terreux distinctif : Noix et aromatique, avec une texture agréablement moelleuse qui se démarque dans les plats classiques du Kerala comme le kanji , les repas et les appams , ou dans les currys de tous les jours.
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Valeur nutritionnelle élevée : Naturellement riche en nutriments, en fibres et en antioxydants – idéal pour une alimentation équilibrée et une alimentation consciente.
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Céréale patrimoniale authentique : Célébrée dans la tradition culinaire du Kerala et désormais accessible aux cuisiniers amateurs en quête d'une saveur régionale authentique.
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Ingrédient de base polyvalent : délicieux dans les biryanis, les pulaos, les porridges copieux, les salades de riz et même les bols sains.
Comment bien le cuisiner
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Plat classique du Kerala : rincer et cuire avec du curcuma et des morceaux de noix de coco ; accompagner d’un curry de poisson ou d’un ragoût de légumes.
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Porridge réconfortant : Laisser mijoter avec un mélange protecteur de cumin, de gingembre et de lait de coco.
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Bols énergétiques tout-en-un : Mélangez du riz Matta cuit avec des haricots, des légumes rôtis, des épices et un filet de ghee ou d'huile d'olive.
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Fusion du monde : Cuisiner comme un risotto, avec du bouillon, des champignons et des herbes.
