Papad Khar a2z 200g

Le Papad Khar d'A2Z est un ingrédient culinaire traditionnel utilisé dans de nombreux plats indiens, notamment pour la préparation des papads (aussi appelés papadums), une collation indienne populaire. Cet ingrédient essentiel confère aux papads leur texture et leur goût uniques.

Caractéristiques principales :

Préparation des papads : Le papad khar est principalement utilisé pour la confection de papads, de fines galettes croustillantes en forme de disque, préparées à partir de divers ingrédients comme la farine de lentilles, de riz ou de pois chiches. Cet ingrédient est essentiel à la fabrication des papads ; il permet de lier la pâte et lui confère sa texture et son goût caractéristiques.

Agent alcalin : Le papad khar est un agent alcalin, souvent à base de carbonate de sodium ou de carbonate de potassium. Mélangé à la pâte, il favorise la fermentation, étape essentielle pour obtenir la texture et le goût recherchés dans les papads.

Utilisation polyvalente : Bien que son utilisation principale soit la fabrication des papads, le papad khar peut également servir dans certaines recettes régionales indiennes pour la préparation de snacks traditionnels comme le sev, le bhujia, etc. Il contribue grandement à améliorer le croustillant et la texture de ces en-cas.

Conservation : Les papads fabriqués à partir de A2Z Papad Khar ont une durée de conservation plus longue grâce à la nature alcaline de l'ingrédient, qui agit comme agent de conservation.