L' écorce de cannelle Desi est une épice aromatique appréciée pour sa saveur intense , douce et boisée . Cette écorce provient de l' écorce interne des arbres à feuilles persistantes et est reconnue pour sa forte teneur en huiles essentielles . L' huile essentielle extraite de l' écorce est utilisée dans les industries pharmaceutique , alimentaire et cosmétique . L' écorce de cannelle Desi peut être utilisée pour aromatiser les currys , les ragoûts et divers autres plats . Elle peut également être mélangée à d' autres épices comme la cardamome et la noix de muscade pour créer des masalas aromatiques . Pour une touche sucrée , l' écorce peut être saupoudrée sur des desserts comme les gâteaux et les puddings .