Pickles de pois chiches et de fenugrec From The Earth 500 g

Le chana methi pickle est un type de pickle indien à base de pois chiches (chana) et de graines de fenugrec (methi), entre autres épices et ingrédients. C'est un condiment populaire dans la cuisine indienne, particulièrement dans les régions du nord, où les pickles sont souvent consommés en accompagnement des repas.

Pour préparer le chana methi pickle, on fait tremper les pois chiches, on les fait bouillir, puis on les mélange avec des graines de fenugrec. Parmi les autres ingrédients courants, on trouve les graines de moutarde, le curcuma, le piment rouge en poudre, l'asafoetida (hing), le sel, le jus de citron et l'huile. Le mélange est ensuite assaisonné et laissé à mariner pendant un certain temps, le temps que les saveurs se mélangent pour créer un pickle délicieux et acidulé.

Le pickle de pois chiches et de fenugrec offre une combinaison de saveurs et de textures : le goût de noisette des pois chiches se marie à merveille avec l'amertume légèrement prononcée et l'arôme des graines de fenugrec. Les épices utilisées enrichissent et complexifient son profil aromatique, tandis que l'acidité du jus de citron ou d'autres agents acidifiants équilibre le goût d'ensemble.

Comme d'autres pickles indiens, le chana methi est souvent servi en condiment avec du riz, du roti ou d'autres plats principaux. Il peut aussi agrémenter les sandwichs, les wraps ou les salades, ou se déguster simplement comme un savoureux accompagnement.

Outre son goût délicieux, le pickle de pois chiches et de fenugrec pourrait également offrir certains bienfaits pour la santé. Les pois chiches sont riches en protéines et en fibres alimentaires, tandis que les graines de fenugrec sont reconnues pour leurs propriétés médicinales potentielles, notamment pour faciliter la digestion et réguler la glycémie.

Globalement, le chana methi pickle est un condiment savoureux et polyvalent qui apporte une explosion de saveurs à une grande variété de plats, ce qui en fait un élément incontournable de la cuisine indienne.