Découvrez les bienfaits nutritionnels du Shan Moong Dal Chilka , une lentille verte décortiquée très appréciée, conservée dans sa peau. Reconnu pour sa saveur authentique et sa richesse nutritionnelle, ce dal est un incontournable de la cuisine indienne, idéal pour composer des repas légers, sains et riches en protéines. Grâce à sa couche extérieure riche en fibres, le Moong Dal Chilka offre des avantages nutritionnels supplémentaires par rapport aux lentilles décortiquées, ce qui en fait un ingrédient idéal pour une cuisine quotidienne équilibrée.
Caractéristiques principales :
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Riche en protéines et en fibres : Riche en protéines végétales et en fibres, le Moong Dal Chilka est excellent pour maintenir une bonne santé digestive et développer les muscles, ce qui le rend parfait pour les végétariens et les végétaliens.
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Riche en nutriments : Contient des vitamines et des minéraux essentiels tels que le fer, le potassium et le magnésium, assurant une alimentation équilibrée à chaque repas.
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Saveur et texture terreuses : La présence de la peau apporte une légère fermeté et une saveur riche et terreuse qui rehausse le goût des plats indiens traditionnels.
Importance culturelle :
Le Moong Dal Chilka occupe une place de choix dans la cuisine indienne , où il sert à préparer des plats simples et nourrissants comme le dal , les soupes et le khichdi . En médecine ayurvédique , le moong dal est considéré comme un aliment sattvique , léger, facile à digérer et détoxifiant. Il est souvent consommé pendant les jeûnes ou comme repas réconfortant après une longue journée.
Conseils de cuisine :
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Dal au curry : Faites cuire les lentilles avec du curcuma, du cumin et du gingembre pour obtenir un dal léger et nutritif. Ajoutez un mélange de graines de moutarde, d’ail et de feuilles de curry pour plus de saveur.
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Khichdi : Mélangez du Shan Moong Dal Chilka avec du riz et des épices pour préparer un khichdi copieux et sain, parfait pour un repas réconfortant et facile à digérer.
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Lentilles germées : Faites tremper les lentilles toute la nuit pour permettre la germination et utilisez-les dans des salades ou des sautés pour un ajout croquant et riche en protéines à vos repas.
Que vous prépariez des plats indiens traditionnels ou que vous exploriez de nouvelles recettes, le Shan Moong Dal Chilka offre la combinaison parfaite de goût, de texture et de valeur nutritive, ce qui en fait un incontournable pour les cuisiniers soucieux de leur santé.
